Anuchi

Rafa tiene una churri con debilidad por el pollo al curry, entre esto , el éxito de mi ultima receta y el riesgo de escorbuto en exámenes, vamos con otra.
Se compran dos kilos de pechuga de pollo entera deshuesada, un paquete de cebolla cortada congelada, o, si no te importa llorar, cuatro cebollas enteras, un paquete de ciruelas de esas espachurradas sin hueso, un paquete de almendras crudas, curry y cuscús gallo, un paquete o dos según se te antoje.
En una cacerola grande se echa chorreón de aceite y cuando esté caliente el paquete de cebolla cortada congelada o las cebollas que hayas cortado, que para el caso es lo mismo y diez o doce almendras cortadas en dos.
Cuando la cebolla está blandita la achuchas en un lado de la olla y vas echando el pollo troceado en cuadritos y debidamente salado en el otro lado, lo echas en tandas y cuando se va dorando lo mezclas con la cebolla y echas otra tanda, así hasta que tengas mezclado todo. Entonces echas las ciruelas y el curry según te guste, mejor bastante. Todo eso suelta liquido pero si te parece poco añades un poco de agua.
El cuscús se hace según las instrucciones de la caja, importante marca gallo.
Espero que en Olula disfruten el domingo.
Foto antigua de personas extraordinarias.